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胶原蛋白那些事儿
2019-10-22
虽然口服类胶原蛋白肽类产品仍然很受欢迎，但最近也备受消费者质疑，大家都在问，口服胶原蛋白肽是否真有效果，对美容是否真有帮助，有没有副作用？
几个概念
蛋白质：一切生命活动的物质基础。分子量通常在几万到几十万，与蛋白质种类有关。
氨基酸：构成蛋白质的基本单位，构成人体的基本氨基酸有18种。
胶原蛋白：是人体内含量最多的蛋白质，占体内蛋白质总量的25%~30%，相当于体重的6%。随着年龄增长，正常人体每年会流失1%的胶原蛋白。
肽：为蛋白质片段，所含氨基酸数量在2~50个之间。分子量在10000道尔顿以下。
低聚肽：由2~10个氨基酸构成的就是低聚肽，分子量低于3000道尔顿。
几个疑问
一、口服胶原蛋白和吃鸡蛋、喝牛奶之类没差别？
这一问题的本质在：能否通过吃鸡蛋、喝牛奶来代替口服胶原蛋白。胶原蛋白与鸡蛋、牛奶中的蛋白质在氨基酸种类、数量、比例方面均不同，因此不可能一样。
目前大多数美容用的口服液或粉等产品中的成分已不再是大分子胶原蛋白，而是用酶解技术处理制成的胶原蛋白肽，更易于消化吸收。而鸡蛋、牛奶中的蛋白质仍是整蛋白。
口服胶原蛋白主要是为了弥补人体因不均衡膳食可能出现的合成自身胶原蛋白所需氨基酸的不足。在这一点上，显然，口服胶原蛋白比吃鸡蛋、喝牛奶更有针对性。当然，我们应该注意到，胶原蛋白产品并不是生活必需品，但在有可能出现膳食不均衡或蛋白质缺乏的情况下，将它作为日常膳食的补充，与鸡蛋、牛奶等食物搭配食用，还是很有好处的。
二、鱼胶原蛋白肽比食物蛋白质更易吸收？
鱼胶原蛋白肽是用鱼皮或鱼鳞来做的，通过水解工艺已能将分子量做到3000道尔顿以下，实际上是一个多肽。科学已证实多肽可以直接被消化道吸收，能到血液里甚至直接到皮肤组织中去（虽然其作用机制目前还不清楚，也无法说直接参与了皮肤中胶原蛋白的合成）。而如果靠日常饮食获得等量的胶原蛋白，就要吃很食物。从这点来看，口服胶原蛋白产品还是有其好处的。
三、吃猪蹄补充胶原蛋白更靠谱？
胶原蛋白的结构决定了它具有很强的韧性，猪蹄中虽胶原蛋白丰富，但以常规烹调处理后，人体胃肠道仍然很难将其消化，更谈不上很好地吸收。所以胶原蛋白在动物体内虽含量丰富，但在过去人类也只能是望“胶原蛋白”兴叹，无奈地将其列入不可食用的“废物”之列。
四、胶原蛋白是种劣质蛋白？
胶原蛋白是种不完全蛋白质，但不完全蛋白并非就是劣质蛋白。把蛋白质分为完全、半完全和不完全三类，仅仅是种客观称谓，并没有好坏之分。胶原蛋白因缺乏色氨酸（一种必需氨基酸）属于不完全蛋白质，就被扣上了“劣质蛋白质”的帽子并不科学。
另外，这种观点也于常规烹饪后也难以吸收有关。然而随着生物酶解技术的成熟，已完全解决了胶原蛋白消化吸收的难题。而且已有大量研究证实，在日常膳食基础上适当添加胶原低聚肽，可以明显改善一些组织器官的营养健康状况，如促进术后伤口愈合；促进骨关节损伤修复；改善皮肤的健康状况等等。此时再称其为劣质蛋白显然不合理也不科学。
五、口服胶原蛋白肽究竟能不能“美容”？
与其说美容不如说口服胶原蛋白肽能够增加皮肤的健康，服用胶原蛋白肽改善皮肤的健康状况，至少可表现为以下几个方面：1.有助于保持皮肤水分；2.有助于祛除黄褐斑；3.有助于增加皮肤弹性和光泽；4.有助于延缓皮肤老化。
其中第1项和第2项作用均为我国保健食品可以审批的功能项范畴。上述作用都是研究人员经过动物或人体试验研究证实了的。虽然当前各方面的作用机制还不是完全清楚，但口服胶原肽改善皮肤健康状况，从而达到一定程度的美容效果，这一现象是存在的。
六、胶原蛋白里有没有激素？
纯胶原蛋白里是不含激素的，而加激素是为了什么呢？雌激素确实能够让皮肤细腻一些，但副作用更大，当皮肤还没有开始变细腻时，其他的副作用已经出现了，如月经不调、长斑，还会造成一些黄褐斑的发生。所以很少会往在胶原蛋白里加激素，这不明智。另外，正规产品中若有添加其他成分，则必须要有明确标注。
在欧美，胶原蛋白都是作为保健补充剂来使用，以增强体质和预防疾病，而且成分单一，没有其他添加物。
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