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利用鳕鱼皮制备饲用胶原肽添加剂及其抗氧化研究
2020-03-11
以鳕鱼皮为原料,采用双酶复合法提取胶原多肽作为饲用添加剂。以水解度为指标,通过正交试验确定酶解的最适条件。
牡蛎肽对肾阳虚大鼠下丘脑-垂体-甲状腺轴调节作用的研究
2020-03-12
与模型组相比,牡蛎肽组(300和150mg/kg)动物各激素水平有显著性变化(p<0.05)并趋于正常水平。300mg/kg剂量牡蛎肽还可明显改善模型动物甲状腺病理变化。
鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性
以鳕鱼骨为原料,采用热水提取法提取胶原蛋白,并采用中性蛋白酶、复合蛋白酶、酸性蛋白酶和胃蛋白酶分别进行酶解制备鳕鱼骨胶原蛋白肽。以对·OH、DPPH·和O2-·自由基的清 除率作为评价指标,比较4种蛋白酶酶解制备的鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性。
鳕鱼皮胶原蛋白肽的功能特性及抗氧化活性
鳕鱼皮胶原蛋白肽具有较好的吸水性、保水性、吸油性和起泡性,具有一定的乳化性和较弱的泡沫稳定性。
同样是酶解制备牡蛎肽,不同处理方式营养成分差别会很大!
2020-03-13
研究表明,同样的牡蛎原料,采用采用不同的前处理方式,所得到的牡蛎肽,其氨基酸、牛磺酸、锌、硒等可溶性成分及小肽含量有明显的差异。
营养新贵-南极磷虾
2020-07-17
南极磷虾虽然体型袖珍,却富含营养,被誉为南极的“营养之王”。
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