新闻动态

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鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性

2020-03-12

以鳕鱼骨为原料，采用热水提取法提取胶原蛋白，并采用中性蛋白酶、复合蛋白酶、酸性蛋白酶和胃蛋白酶分别进行酶解制备鳕鱼骨胶原蛋白肽。以对·OH、DPPH·和O2-·自由基的清 除率作为评价指标，比较4种蛋白酶酶解制备的鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活性。

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鳕鱼皮胶原蛋白肽的功能特性及抗氧化活性

2020-03-12

鳕鱼皮胶原蛋白肽具有较好的吸水性、保水性、吸油性和起泡性，具有一定的乳化性和较弱的泡沫稳定性。

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同样是酶解制备牡蛎肽，不同处理方式营养成分差别会很大！

同样是酶解制备牡蛎肽，不同处理方式营养成分差别会很大！

2020-03-13

研究表明，同样的牡蛎原料，采用采用不同的前处理方式，所得到的牡蛎肽，其氨基酸、牛磺酸、锌、硒等可溶性成分及小肽含量有明显的差异。

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营养新贵-南极磷虾

2020-07-17

南极磷虾虽然体型袖珍，却富含营养，被誉为南极的“营养之王”。

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金枪鱼的营养价值

2020-07-24

金枪鱼是良好的蛋白质来源，其下脚料中含有丰富的粗蛋白，利用其中的蛋白质可以生产具有生理活性的胶原多肽类产品-金枪鱼肽，这对资源的高效利用是极具价值。

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金枪鱼的深加工利用

2020-07-28

如果采用酶解技术将金枪鱼皮分解成具有生理活性的胶原多肽类产品-金枪鱼肽，既提高了资源的利用效率，也能避免对环境造成的污染。而目前，国内仅有几家公司能利用金枪鱼副产物制备多肽。

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